Tämä kastike sopii esimerkiksi pariloidun lohen kumppaniksi. Lisäkkeenä vaikka bataattipyre.
Ainekset:
voita
3-4 salottisipulia
1 dl valkoviiniä
1/2 dl vermuttia (Noilly Prat hyväksi havaittu)
ripaus suolaa
aavistus valkopippuria
n. 2 dl kuohukermaa
1. Kuullota sipuli ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kaada nesteet joukkoon ja keitä kastiketta reilusti kokoon kunnes se sakenee.
3. Siivilöi, maista suola, ja lisää tarvittaessa
Kommentit